Voilà comme première recette un petit souper que j'ai fait pour ma famille et que tout le monde à bien appréciés, j'ai servi le tout avec de bonnes frites maisons ! J'ai pris cette recette sur le Site de Ricardo :)
Moules Marinières de Ricardo
Donne 4 plats principaux ou 8 entrées ( j'ai doublée la recette )
8 échalotes françaises, hachées ( moi tranchées )
1/3 tasse de beurre mou
2 tasses de céleri émincé ou bulbe de fenouil ( moi 2 petits sacs d'épinards à la place )
3 tasses de vin blanc
2 sacs de moules, parées et lavées
6 c. à soupe de farine
Sel et poivre
Méthode :
1. Dans une grande casserole, cuire doucement les échalotes françaises dans 2c. à soupe de beurre environ 2 minutes, sans colorer. Ajouter le céleri ou le fenouil et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. ( J'ai ajoutée mes épinards à la toute fin de la recette ). Verser le vin blanc et porter à ébullition.
2. Aux premiers bouillons, ajouter les moules et couvrir. Les cuire à feu élevé jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes, soit environ 5 minutes. Jeter les moules qui sont restées fermées.
3.Faire un beurre manié en mélangeant ensemble le reste du beurre et la farine pour obtenir une pâte lisse. ( Parce que j'ai doublé la recette j'ai mis un peu plus de beurre ).
4.Retirer les moules et les déposer dans un plat de service chaud en laissant le bouillon dans la casserole. ajouter peu à peu le beurre manié au bouillon en fouettant.
5. Rectifier l'assaisonnement. Verser la sauce sur les moules. Servir avec des bonnes frites maisons hihi
Bonne appétit xx
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